牛百叶怎么做才脆嫩不老牛百叶怎么做好吃又简单

牛百叶怎么做才脆嫩不老牛百叶怎么做好吃又简单提到牛百叶,相信很多的吃客好朋友都是会垂涎三尺四尺,牛百叶口感爽脆,营养全面,十分的好吃,大部分吃过一次牛百叶的人都能被这个口味给吸引住!这期美食教程呢,给大家分享牛百叶几类特点吃法,爱吃牛百叶的小伙伴们就赶快看热闹吧

作法1:香菜拌牛百叶

提前准备食物如下所示:牛百叶250克,香莱2棵,小葱2根,姜片1块,盐1茶匙,味精1茶匙,绍兴花雕1汤匙,白醋1汤匙,香油1汤匙,黑胡椒少量

具体方法如下所示:首先把葱姜切丝,香莱切条,入凉水侵泡,牛百叶切5mm宽细条条,锅里加水烧开了,倒进百叶窗,烫5秒上下马上捞起来放入凉水里太凉,随后捞起来沥干水分,提前准备一个碗,放盐,味精,绍兴花雕,白醋,香油,黑胡椒翻拌就可以,放入香莱和姜蒜丝,添加刚切成小块的百叶窗,拿筷子翻拌就可以!牛百叶怎么做才脆嫩不老

作法2:麻辣牛百叶

提前准备食物如下所示:牛百叶300克,姜1块,蒜头5瓣,大葱1根,郫县豆瓣酱2汤匙,辣椒干10个,食用盐1茶匙,生抽酱油1汤匙,耗油1汤匙

具体方法如下所示:将牛百叶清理干净后,切成一小块,姜片切半片,蒜头切成薄片预留,大葱切葱花预留,然后出锅加油热,放辣椒干炒出香味,再下葱姜,小火炒出香味,再倒入2汤匙的豆瓣酱炒出辣椒油,继续倒进适当冷水,走红烧开后,添加1茶匙食用盐,添加1汤匙生抽酱油,添加1汤匙耗油,煮出香辣味后,将牛百叶放入锅里烫熟就可以出锅了,最终上洒葱段就可以!

作法3:辣椒油牛百叶

提前准备食物如下所示:百叶窗250克,小香葱20克,红油辣子60克,生抽10克,糖1茶匙,鸡精1茶匙,盐1茶匙

具体方法如下所示:牛百叶切成6公分长、0.5公分宽丝、绰水太凉沥干水分预留,小香葱切成段,百叶窗和小香葱放进盆中添加生抽、盐、鸡精、红油辣子拌均摆盘就可以!

作法4:清蒸牛百叶

提前准备食物如下所示:牛百叶300克,生抽2汤匙,芥辣3克,姜片1块,米酒2汤匙

具体方法让如下所示:将生姜切片,将牛鞭叶清理干净后,切成小条形,骤起锅放水,放入生姜片,放入米酒,走红烧开后,放入牛百叶绰水至断生后立刻捞起来,沥干水后摆盘,沾酱油芥辣吃就行了!

作法5:香辣牛百叶

提前准备食物如下所示:牛百叶500克,辣椒干5个,麻椒1抓,大葱1根,食用盐1茶匙,生抽酱油1汤匙,耗油1汤匙,味精1茶匙,姜片1块,蒜头5瓣

具体方法如下所示:将牛百叶清理干净后,切成小条形预留,然后将姜片,蒜头拍扁切碎,大葱剁碎,辣椒干切条,骤起锅加油热,下辣椒干和麻椒,小火炒成香辣味,再倒入葱姜末,小火炒出香味,随后添加牛百叶,添加1茶匙食用盐,添加1汤匙生抽酱油,添加1汤匙耗油,添加1茶匙味精,走红煸炒至牛百叶断生,撒进葱段就可以!

牛百叶的处理方式许多,能够清蒸的、油爆、涮火锅,还能够生卤……但我最爱的,或是拌凉菜,因为他们会最大程度地维持牛百叶最原始清新口味,品尝到最细嫩的牛百叶。若想作出最细嫩的牛百叶,实际上一点也不会太难。仅需一招,在汆水时,放入少量米酒,这可以中合牛百叶里的一丝腥味儿,吃起来清新。与此同时,控制住汆水的时间也,不可以太久,不然肉质地会衰老,危害口味。喜欢的小伙伴不妨试一试。牛百叶怎么做才脆嫩不老

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