韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法 韭菜鸡蛋虾仁饺子馅应该怎么做韭菜虾仁鸡蛋馅的水饺,就是我最喜欢的食物一种饺子馅料,家中每过大半个月便会做上一次,虾仁的鲜香加上韭菜淡淡清香,加上鸡蛋的滑嫩,吃着别提多漂亮了。但是我在做“韭菜虾仁鸡蛋馅”饺子的情况下,会到里头放上上一些生猪肉,那样也会增加很多的肉香气,吃着更为鲜美,并且在设计“韭菜虾仁鸡蛋馅”饺子的情况下,我很喜欢将虾仁儿整个儿放在水饺里边,一口咬下去,能吃到整个虾仁肉,味儿十分的美味,也很开心。
用虾仁,韭菜,鸡蛋,生猪肉混在一起包水饺馅儿,会产生一种特殊鲜香,韭菜淡淡清香辛辣食物,能够相抵掉生猪肉与鸡蛋的少量腥味儿,加上虾仁带有的鲜香,从而使得这一水饺馅越来越色香味俱全,他们几类食物,可以说是完美搭挡了。
下面,我便给大家分享一下,虾仁鸡蛋韭菜饺子的详尽作法。韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法
常用食物:小麦面粉2000克,韭菜1000克,鸡蛋8个,虾仁800克,肉馅500克,调料油200克,五香粉1克,食盐15克,生抽酱油20克。
1.将2000克小麦面粉放进盆里,分三次添加冷水1200mL,将小麦面粉揉做成表面光洁的水面团,之后将面糊盖上,放在盆里醒制半小时。
2.将韭菜择整洁,并且用冷水将韭菜清理两至三遍,随后放在一个屉上,让韭菜叶朝下,产生45夹角沥干水分。
3.将鲜虾仁自来水清理,并抽虾线,然后用水清洗一遍,放在过滤水盆里滤干水。
4.将生猪肉馅儿放在盆里,添加15克食用盐,五香粉和生抽酱油,并倒入100克油,拿筷子将饺子馅搅至粘稠上力。韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法
5.将八个鸡蛋磕开,放在盆里弄成鸡蛋液,锅里添加50克调料油,温度三成热时,放进鸡蛋液,拿筷子搅匀炒过。
6.把炒好的鸡蛋,趁着热放在生猪肉馅儿中,并把它们拌匀预留。
7.韭菜水分滤干之后,我们将要它弄成碎屑放在盆里,并进入50克调料油,将韭菜与调料油拌匀。
8.我们将要冷后的新鲜猪肉与鸡蛋馅儿,撒到切成小块的韭菜末中,拌匀即可开始韭菜饺子的包制。
9.愚情制好的水面团放在板上,先把面糊揉至一遍,之后将面糊分为几片,取其中一块揉成才条面剂,再揪成尺寸最适合的水饺剂,擀平将水饺剂摊成正中间略厚四周略薄薄的饺皮。
10.大家取一个饺皮放在左手中,将调配好一点的韭菜馅儿,放在饺皮正中间,在取一个虾仁放在馅核心。
11.用手把饺皮从下以上折起来捏严,在使用手把饺皮两边捏严密封,就可以完成饺子的包制。
韭菜虾仁鸡蛋馅儿饺子的做法,就讲到这里了,还有20天新春佳节就要到了,想看到这篇文章共享的小伙伴们,还可以在过年的时候用我的方法,来做一顿韭菜虾仁鸡蛋馅儿水饺。坚信一定会给你小浪漫的。
制做韭菜虾仁鸡蛋馅饺子,我们一定要把握以下几种技术难点。韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法
①今天我们在调配这一道水饺馅儿时,都是没有给肉馅接水的,由于韭菜本来就水分含量非常大,假如先给生猪肉馅儿中打进生姜水或是冷水,这样就会使馅中外溢水份。因此我们仅用调料油与生抽酱油,取生姜水来拌和肉馅儿,与此同时给生猪肉馅儿去腥入味道。
②在韭菜中加入适量热锅冷油,把它们拌匀,可以借助热锅冷油将韭菜的水分锁定,使韭菜的水分保存在这其中不容易外溢。
③由于韭菜本来就带有辛辣味,而调料油要用麻椒,八角,葱,姜烹制成的,它里边早已带有调料的味儿,因此我们在调馅儿环节中,是不用添加姜蒜的。
④虾仁尽量别剁碎了后放一点儿馅儿中,把整个虾仁放在馅儿上直接裹成水饺,吃这个出来的虾仁味儿会更足,同时口味还会继续更强。
以上就是本次分享的韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法 韭菜鸡蛋虾仁饺子馅应该怎么做全部内容了 希望对你有所帮助
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