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冷藏冷冻食物怎么区分 哪类食物不宜冰箱储存

2024-01-12 09:20:05 作者:zw 阅读量:53

 冷藏冷冻食物怎么区分 哪类食物不宜冰箱储存 每个家庭都有冰箱,但大多数冰箱的功能只意识到保存。你知道冷藏盒里储存食物的区别吗?你知道哪些食物不能放在冰箱里吗?今天让我们来看看。

 冷藏和冷冻储存食物是不同的

 冷藏室

 1、食物冷却后才能放入冰箱。

 2、冰箱里只能暂时存放食物,剩下的食物尽量不要超过24小时,吃的时候要充分加热。72小时以上,风险大大增加,一定要小心。

 3、冰箱不能储存太多的食物,不能超过冰箱总容量的三分之二。太满,太紧,没有间隙,不利于空气对流,增加机组负荷,降低冰箱的使用寿命,也会消耗更多的电。

冷藏冷冻食物怎么区分 哪类食物不宜冰箱储存

 4、生熟分开,有条件地放在保鲜盒里,既卫生又整洁。

 5、瓶装液体饮料,可放在冰箱门上,以4度左右的温度为最佳。

 冷冻室

 1、冷冻室里储存的鲜鱼、冻肉要提前处理干净,大块肉要切开分袋存放。

 2、不要将瓶装液体饮料放入冷冻室,以免冻裂包装瓶。

 3、不要将食物直接放在蒸发器表面,以免冻结在蒸发器上,不方便取出。

 哪些食物不能放在冰箱里

 热带水果

 如果将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红发丹等热带水果放入冰箱,几天后皮肤会凹陷,出现深棕色斑点,这是水果冻伤的表现。水果冻伤后,不仅营养物质受到极大破坏,而且容易恶化。如果必须将热带水果放入冰箱,也应放入高温水果和蔬菜槽中,保存时间不得超过两天。

冷藏冷冻食物怎么区分 哪类食物不宜冰箱储存

 黄瓜

 储存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间。如果把黄瓜放在冰箱里,三天后皮肤就会浸泡,失去黄瓜的独特风味。

 西红柿

 西红柿也是不能放在冰箱里的食物,因为在低温环境下,西红柿的局部或全部水果会浸泡在水中,出现棕色的斑点。

 火腿

 火腿也是小边不建议放在冰箱里的食物。由于火腿中的水在低温环境下容易结冰,加速了火腿中脂肪的氧化,显著影响了火腿的质量,大大缩短了保存期。

 青椒

 青椒最适宜的储存温度为7-8度,不宜长期存放在冰箱中。如果时间稍长,放在冰箱里的青椒就会被冻伤,变黑、变软、变味。

 巧克力

 巧克力储存在冰箱里,表面容易出现霜冻,发霉变质,失去原味。当室温过高时,可以先用塑料袋密封,然后储存在冰箱里。

 中药

 中药不应该放在冰箱里。一是怕潮湿影响药性,二是与其他食物混合后容易引入细菌。对于更有价值的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等。,如果要长时间保存,应该放在干净的玻璃瓶里(最好放一些炒至暗黄的糯米),然后放在阴凉通风的地方。

 叶子菜

 多叶蔬菜冷藏后容易腐烂,最好不要放在冰箱里。卷心菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜储存温度约为0℃。

 面包、月饼等烘焙食品

 面包、月饼等烘焙食品之所以柔软有弹性,是因为淀粉的直链部分在烘焙过程中被破坏而成熟。随着放置时间的延长,破坏的结构会逐渐结合,使软烘焙食品逐渐变硬,这就是“陈酿”现象。“陈酿”的速度与温度有关。

冷藏冷冻食物怎么区分 哪类食物不宜冰箱储存  最后要注意的是,冰箱里的食物不要储存太多,这样会使食物的外部温度低,内部温度高,导致变质。


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