花菜有哪些营养价值 花菜的营养价值是什么？

花菜又常被人们称为花椰菜、菜花。花椰菜有白色和绿色两种,绿色是众所周知的西兰花,后者营养成分较高。椰子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维他命和矿物质。钙质含量高,堪比牛奶中的钙含量。你们知道花菜有哪些营养价值 花菜的营养价值是什么?

花椰菜,又称花椰菜,有白色和绿色两种,绿色叫西兰花和花椰菜。白花菜和绿花菜的营养和作用基本相同,绿花菜的胡萝卜素含量高于白花菜。

椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素和矿物质。

维生素C含量高,每100克维生素C85～100毫克,比大白菜高4倍。胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维他命B2含量是大白菜的2倍。

钙含量高,堪比牛奶中的钙含量。

富含普通蔬菜所没有的维他命K。

它是类黄酮含量最高的食物之一。

异硫氰化物含有抗氧化剂。

含水量高达90%,是宝宝在逐渐变热的天气补充水分的又一好方法。

婴儿经常吃花椰菜,可以促进生长,保持牙齿和骨骼正常,保护视力,提高记忆力。

可以提高肝脏的解毒能力,增强机体的免疫力,预防感冒和坏血病的发生。

花椰菜中的维他命K可以保持血管的韧性,不易破裂。

类黄酮不仅能预防感染,而且是最好的血管清洁剂。

抗氧化剂异硫氰化物可以避免紫外线对眼睛的伤害。

花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜,更是一种保健蔬菜。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中,美国公共利益科学中心将花椰菜列为十大优秀食品之一。在古代,西方人也把花椰菜推崇为“天赐良药”和“穷医生”。

生活小常识

烹调、食用花椰菜时应注意什么?

1.花椰菜易生菜虫,常有残留农药,在食用前,将菜花浸泡在盐水中几分钟,菜虫就会跑出来,还可以去除残留农药。

2.吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。

3.花椰菜含有少量引起甲状腺肿的物质,但可以通过吃足够的碘来中和。这些碘可以由碘盐、海鱼和海藻等海鲜提供,所以吃花椰菜时要注意食物的搭配。

怎样选购、保存花椰菜?

高品质的花椰菜干净、坚实、紧实,有“夹克式”(外叶部分保留紧裹菜花)的叶片,新鲜、饱满、绿色。相反,劣质花椰菜块状花序松散,这是生长过于成熟的表现。

2.保存温度4～12℃为宜,新鲜食用。

保健菜谱

一、海虾花椰菜

食材:海虾仁4～6只,新鲜花椰菜50克

调料:油适量,盐少许

DIY:

1.海虾仁挑去沙筋洗净,切成小段。

2.花椰菜洗净切成小块后沥干备用。

3.炒锅中加入少许油和盐,等油热后放入花椰菜。

4.翻炒均匀后,加入少量的水,加盖闷煮。

5.待花椰菜煮熟后,加入海虾仁翻炒,等虾仁颜色转为红色即可。

健康提示:这道菜红绿相间,鲜嫩可口。海虾不仅营养丰富,还能提供高品质的天然碘,是婴儿理想的花椰菜食谱。

二、蟹堡花椰菜

食材:海蟹1只、花椰菜50克

调料:盐适量

DIY:

1.将海蟹洗净,挖出蟹肉加盐调味填塞成蟹堡。

2.花椰菜切成小块,在盐水中氽烫备用。

3.将蟹堡铺上一层铝箔纸,放入烤箱内烤熟。

4.排入花椰菜摆盘即可。

健康提示:海蟹是一种高蛋白食品,富含碘。它结合了花椰菜丰富的营养作用,具有相当的营养和保健价值。它是一道新奇的婴儿菜。

通过上面的介绍，大家对花菜有哪些营养价值 花菜的营养价值是什么?都有了更深入的了解了吧。花椰菜具有很高的营养价值,尤其是绿色花椰菜更适合宝宝食用。但是,烹饪前一定要把花菜洗净,烫一下再煮。