美食做法网前言:奇异果具有特殊香味,清凉又退火,超高的维生素C最受女性青睐,直接食用或做为甜品极为适合。好吃、营养价值又高的奇异果,除了主要的糖类外,还含有许多丰富的营养素。
奇异果维生素C含量是柳丁的2倍以上。
吃奇异果能帮助消化
奇异果与一般较常食用之相同重量新鲜水果比较,其维生素C含量是柳丁的2倍以上,而维生素C被认为具有抗氧化、预防癌症等功能;对于火气大、燥热的人也有预防口角发炎的作用。其膳食纤维含量则比苹果多出一半,多为果胶,配合充足的水分补充可预防便秘;另也含奇异酵素,在进食肉类后可帮助消化,或在夏季拿来腌渍肉品也颇为清爽,除可减轻肠胃道负担外,也极具烹调创意。
选购注意熟度适中
另外奇异果的钙含量较一般水果高,因此也适合小朋友与需要补充钙质的成人食用。又因金黄色奇异果的叶酸含量、β-胡萝卜素含量较绿色奇异果高,故建议可替换食用。选购奇异果时,只要注意绒毛完整、外表无伤痕或斑点即可。
建议选择熟度适中,果肉有弹性者为佳。若选购到较硬的奇异果可放于室温储存,避免阳光直射,也可与已成熟的苹果、芒果等一起放置催熟。若是选购到较成熟的奇异果,则建议放至冷藏储存,等食用时再取出即可。
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