兰州牛羊肉零售价跌入20元区间 餐饮企业跟风降价 “现在牛羊肉这么便宜了?”最近买过牛羊肉的市民发现,兰州的牛羊肉零售价每斤只要20多元了。今年以来,牛羊肉价格持续下行,处于多年以来的最低点,近期更是进入“2”时代。一些餐饮企业紧跟步伐,以各种明目推出优惠价格,手抓、爆炒牛犊肉等菜品单价跌破50元每斤。
01 新鲜牛羊肉每斤跌入20元区间
牛羊肉是市民餐桌上价格相对较高的肉类。今年以来,牛羊肉价格持续下行,近期,兰州的一些商超、农贸市场和牛羊肉直销店,牛羊肉价格降到了每斤20多元,对比前些年动辄每斤40多元的价格,当前价格算得上“地板价”了。
“羊羔肉27元/斤,鲜牛肉27元/斤。”5月31日,在安宁区十里店市场新鲜牛羊肉专营店,门口“今日现价”的招牌上写着当日的牛羊肉零售价格,下午5点左右,店内的鲜肉即将售罄。
在七里河区火星街一家牛羊肉店,老板老马将牛羊肉各部位的价格都写在了招牌上,羊羔肉28元/斤,牛肉24元/斤,牛排21元/斤,牛腱子30元/斤,牛里脊31元/斤,并且可以真空打包发往全国各地。
超市的售价略微高一些,在安宁区十里店物美超市,当日冰鲜牛肉、羊腿肉挂牌价29.8元/斤,牛胸肉26.8元/斤。不过,该店在商超门口推出的特卖活动显然更具聚人气,牛里脊每斤的价格只要24.9元,购买者络绎不绝,很多人一买就是好几斤。“以前牛肉都稳定在35元、37元一斤,有时候还要40多元一斤,现在真是便宜了。”据现场工作人员反映,随着牛肉价格持续走低,这段时间牛腩、牛肉都卖得很好。
02 生肉价格下跌后,餐饮企业“跟风”降价
牛羊肉的跌价,对市民和餐饮企业来说,显然是个利好。市面上众多的牛羊肉餐饮店,光鲜牛肉采购一项,每天就能省不少钱,因此,许多餐饮企业适时推出各种优惠活动招揽顾客。
位于七里河区火星街的忠华家宴是一家连锁餐饮店。近期,该店门口打出了“特价手抓58元一斤”大横幅,要知道原先的价格可是98元一斤。
小店对市场的反应似乎更敏锐,这也体现在优惠力度上。在忠华家宴几百米开外的同一条街上,老马家伊清源牛羊肉店内,门口的招牌上写着“手抓一斤48元”,近年来一直以低价出圈的春台手抓近日价格是48元/斤,如此实惠的价格也吸引了许多人购买品尝。
兰州有一道地道的特色美食爆炒牛犊肉,入口滑嫩,香辣味十足,深受当地人和外地游客喜欢。牛肉的降价也给餐饮店的菜品让出了利润空间,原先80多元一斤的爆炒牛犊肉现在价格几乎“腰斩”。在南滨河中路一家靖远羊羔肉餐厅,门口贴出来的红色海报推出了20周年特价菜,爆炒牛犊肉48元/斤,蒸碗羊羔肉48元/碗。老板王先生介绍,该店原先爆炒牛犊肉88元/斤,蒸碗羊羔肉60元/碗,此次活动价格持续时间将视市场行情而定。
王兴民是一名健身教练,平时有补充优质蛋白的需求,在菜单中,精品牛肉是不可或缺的一环。“一直喜欢买牛腱子肉,感觉价格变化很明显,每次看到20多元的价格,就忍不住想多买点,总体下来,较之前价高的时候,每个月能省下一两百元。”
03 季节变化等多种因素,造成零售价下跌
牛羊肉价格下跌,几家欢喜几家愁。任建华在永登县龙泉镇龙泉村经营着一家家庭农场,市场价格连续数月下跌,让他陷入了亏损之中。
“自从春节过后,牛羊肉价格就开始下跌,特别是近两个月,跌得更厉害了。” 任建华目主要出售跑山羊和小羊羔,去年的羊肉收购价还能达到一斤33元、35元,今年跑山羊价格净重最高的时候才28元至30元一斤,肥羊最高23至25元一斤,清明略微涨了一点,最近又下跌了,毛重的话,最高也只能收十几元一斤。
任建华认为,牛羊肉消费与季节有很大的关系,一般冬季进补的时候量价比较高,随着天气转热,吃牛羊肉的人越来越少,价格下降也算正常。另一方面,随着生鲜电商的发展,市民的采购渠道也多样化了,一些人从网上购买低价的进口牛羊肉,使得线下购买的人有所减少。
不过,他依然看好下半年市场。“牛羊肉价格不会一直跌,因为养牛的成本在那里,肉价太低,养殖户就不养了,市场自然会调整,天气转凉后,人们的消费习惯也会多买些牛羊肉进补。”
兰州牛羊肉零售价跌入20元区间 餐饮企业跟风降价 5月31日,兰州市发展改革委公布全市主要农副产品价格监测数据:当日牛肉、羊肉零售价格分别为29.44元、29.00元,比前一监测日分别下降0.78%、1.13%。农业专家表示,预计全国牛羊肉价格将在8月份前后产生变化,在明年春节期间达到高位水平。
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