天水麻辣烫隔着屏幕把人香迷糊了 热辣滚烫 最近“甘肃天水麻辣烫”火爆出圈,在各大社交平台登上热搜榜,网友刷屏点赞并喊话:“建议全国推广!”
比起一直火热的四川麻辣烫,或是东北的黏糊麻辣烫,天水悄悄把麻辣烫这种国民小吃结合本地食材,发挥到了另一重极致,风味独具,自成一派。
【1】天水麻辣烫,热辣滋润
去天水吃麻辣烫是不用迷信于评分与环境的,越是老厂房、家属院里的老门面,反倒越有可能是本地食客心目中隐藏的明星。
店门头看着不太打眼,推开门来倒是热闹非常,到了饭点还很有可能大排长龙——不过没关系,巷子里随便挑一家,味道基本都差不了。
图源:看秦州
进店第一件事,先选菜。在陈列菜肴的冷柜中,各种荤素配菜都用签子串成串来任君挑选,通常都是一两块钱一串,就每串菜扎实的分量而言价格很实在,绝不会成为你的钱包“刺客”。
把选好的串交给老板下进沸腾的大锅把食材烫熟,捞出后加入一些原汤和蒜水,最后撒上小料,靠一勺鲜红油亮的“油泼辣子”赋予灵魂,最后看成品:
图源:奔流新闻
定西的洋芋切成片,混着各种豆制品、新鲜蔬菜,在盘子里均匀地裹满香浓的天水甘谷油泼辣子,再加上劲道的定西宽粉、韭叶粉、手擀粉浸在红彤彤的汤里闪着光。一口下去,满口麻辣鲜香,清爽“不糊嘴”。
图源:看秦州
吃完天水麻辣烫后,再来一碗浆水拌汤,给热辣的肠胃降降温,那真是荡气回肠,五脏通泰。天水本地人都夸你会吃!
【2】天南海北来相会,只为这一碗滋味
天水麻辣烫凭借它诱人的卖相、浓郁的口味,以及甘肃本地网友满溢的称赞迅速火爆全网。“甘肃麻辣烫”的相关话题,在各大社交平台登上热搜榜,在短视频平台点击播放量超10.5亿,许多网友们“说走就走”,踏上了寻味之旅。新甘肃记者随机来到位于天水市秦州区大众路的一家麻辣烫店,虽然已经过了饭点,但是排队吃麻辣烫的食客依然络绎不绝。每个人手里都握着一大把串好的食材,耐心地等待着。而一旁的食材柜前也围满了取菜品的食客。
“他们家麻辣烫的菜品种类非常丰富,看得人眼花缭乱。”正带着女朋友挑选食材的食客张小池笑着说,专门错过饭点来的,没想人还是这么多。
“我们已经排了半个小时的队了,前面还有三四个人的菜没有煮好呢,只能闻着香味,不能吃的感觉可真不好受。”正在和闺蜜排队等待的食客李萌感慨道,一定要把喜欢菜都吃一遍,才不辜负这么长时间的等待。
交谈中,记者了解到,这些食客中除了来自天水本地的外,还有来自兰州、西安、成都等地的,因为被短视频平台上的天水麻辣烫所吸引,专程远道而来品尝美食。
“我们无辣不欢,专程从兰州坐高铁下来,就是为了打卡天水麻辣烫。”来自兰州的食客王雯笑着说,真是不虚此行,昨天在天水古城打卡的时候,还吃到了来自甘谷的玲珑小番茄,已经连续吃了三顿麻辣烫,今天是最后一顿,今晚就要坐高铁回兰州了。
“我们是从成都过来兰州玩的,在网上看到了天水麻辣烫,果断改变行程,先吃后玩。”来自成都的食客闫兵说,谁让我们是吃货呢!
“虽然天水每家麻辣烫店的调料都各有特色,但我觉得最具灵魂的还是油泼辣子,来自甘谷的辣椒,浓郁鲜香、辣味强烈,却又不会过于刺激,这也是天水麻辣烫区别于其他地方麻辣烫的显著特点。”天水市民郭小强表示。
为了让游客体验一站式接送服务,自3月11日起,天水羲通客运公司开通了2条麻辣烫专线:在天水南站、天水火车站出站口,拉起横幅,举着牌子专门迎接来天水吃麻辣烫的宝子们,让游客恍惚间有种“新生报到”的错觉。
天水火车站下车的游客可以乘坐6路公交专线直接到达兰天城市广场。
图源:秦州区融媒体中心
天水南站-出站口下车的游客可以乘坐1路公交专线直达兰天城市广场。
图源:秦州区融媒体中心
一碗碗飘香的麻辣烫,是甘肃人唾手可得的快乐。
天水麻辣烫隔着屏幕把人香迷糊了 热辣滚烫 网友们也纷纷在相关话题下留言,“天水麻辣烫确实好吃,麻辣鲜香”“隔着屏幕都能闻到香味”“甘肃还有什么好吃的是我们外地人不知道的,快给我们透个底”“15号的飞机,东北人从北京出发,天水麻辣烫等我”。
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