买月饼要注意啥 挑月饼先看营养标签 现在是中秋节吃月饼的时候了。9月1日,国家食品药品监督管理局公布了2014年中秋节月饼抽检结果,包括好利来、盛圆祥、聚兴祥等品牌在内的27批月饼被发现不合格。“去年1月1日实施的国家食品安全标准《预包装食品营养标签通则》规定,月饼必须标明营养标签、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。”市质量监督管理局工作人员表示,国家实施营养标签明示制度的目的是保护消费者的知情权。消费者可以根据营养标签中标明的含糖量、蛋白质等值来选择合适的月饼类型。
买月饼需要注意什么?
1、购买时注意检查包装是否完整,容器是否干净(尤其是散装月饼)、产品生产日期、保质期、贮存条件、配料表、“包装标志”QS标识、厂名、厂址、联系方式等内容。
2、不同类型的月饼含有不同的糖和油,消费者可以根据个人喜好购买。大多数月饼含有高糖和油,建议不要吃太多,并保持均衡的饮食。对于老年人、儿童和胃肠道不适,建议根据自己的身体状况适量食用。
3、采购后按包装标签的方法储存,选择温湿度等适宜的储存环境,储存期限不得超过产品保质期。
月饼吃不完怎么办?
营养专家介绍了保存月饼的正确方法。如果家里的月饼能在两三天内吃完,就可以在室温下保存。当时吃不完的月饼应该包装在冰箱里。低糖月饼和柔软的月饼更难保存。如果没有防腐剂,很容易发霉或变味。注意包装上的保质期说明和储存温度建议。最好不要冷冻月饼。月饼冷冻后味道会改变。
月饼馅一般分为软硬两种。软馅含水量较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼可保存1个月左右。盒装月饼,应打开盒盖,使其通风。另外,由于月饼含有较多的脂肪,储存时要注意避光,防止油脂氧化。
月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼因为皮脆,最容易破碎。如果饼皮脱落,不仅会影响外观,还会影响口感和质量,容易受潮变质。
月饼富含油脂和糖分,受热受潮容易发霉变质,所以一定要把月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说,月饼皮软,水分大,容易变质。最好把月饼和包装盒一起放在冰箱里,饭前一小时取出来,这样可以保证它的味道。在25摄氏度的温度环境下,杏仁、百果等馅月饼可以存放15天左右;豆沙、莲子、枣泥等馅月饼的存放时间不宜超过10天;如果温度超过30摄氏度,月饼的存放时间应适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,你应该随便买。
买月饼要注意啥 挑月饼先看营养标签 存放月饼时,不宜与其他食物、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。
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