山药的食用历史在我国已有3000多年,自古就是养生滋补的好食材。《神农本草经》中记载山药有“补中益气,健脾胃、生肌”等功效,元代诗人王冕更是以 “烹庖入盘馔,不馈大官羊”的诗句来肯定、赞美其滋补功能。 作为物美价廉的药食同源食材,山药也在百姓的日常餐桌上受到欢迎。
山药,又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,其性味甘平,肉质细嫩,含有极丰富的营养保健物质。大众养生,将充满烟火气息的山药纳入日常的一日三餐,煲汤煮粥、烹饪做菜,让进补与调理通过食物结合在一起,吃出健康好身体。
山药是个宝,常吃山药的好处
一、健脾养胃
山药中含有丰富的淀粉酶以及多酚氧化酶,这两种物质有很好的健脾胃作用,脾胃虚弱的人多吃一些山药,有利于调养脾胃,助消化。
二、益肺止咳
山药是天然补肺润燥之品,山药中含有皂苷、黏液质,能够有效滋润和润滑肺部,所以具有益肺气以及养肺阴的功效,能够缓解肺虚所引起的咳嗽痰多。
三、润肤祛燥
山药生津润燥,有滋养皮肤、毛发的美容作用。春季气候多风干燥,多吃山药可润泽皮肤。
四、降低血糖血脂
山药含有黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,有降低血糖血脂作用,可预防心脑血管疾病。
五、增强机体免疫力
山药块茎富含多糖,可刺激和调节人类免疫系统,因此常作增强免疫能力的保健药品使用。山药还能加强白细胞的吞噬作用,可以有效的增强我们身体的抵抗力,帮助我们杀菌消炎,甚至还可以帮助我们抗肿瘤。
六、饱腹瘦身
山药中所含的甘露聚糖肽是一种能溶解于水的半纤维素,吸水后能膨胀至80-100倍,特别容易产生饱腹感。其脂肪含量也很低,每100克中仅含0.2克的脂肪。山药热量少,营养多,含有丰富的粗纤维,是瘦身的好帮手。
逆美诺产品图
山药是卫生部公布的药食同源植物之一,也是我国保健食品的重要原料,其营养价值和药用价值得到大众的认可和关注。近年来,为迎合市场需求,更多企业利用高新技术将山药产品不断推陈出新。
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