有多少人知道黑豆和黄心和绿心的区别?我刚听到的时候也吓了一跳啊原来黑豆分为药用和食用两种。小编整理了绿芯黑豆好还是黄芯黑豆好?黑豆也有分药用和实用两种
药用黑豆是大心,实用黑豆是绿心。然而,从营养价值来看,两者之间的差异并不大,但毕竟,黑豆是药用的,所以它的药用价值滋养效果更好。
两者的区别。
从外观上看。
绿心黑豆主要分为大黑豆和小黑豆两种,一般为圆形,而且不太均匀。
大心黑豆都是小粒子的品种,形状平坦,有点椭圆形。
从滋养的作用来看。
绿色黑豆是改良的品种,滋养效果弱,主要用于食用。
大心黑豆自古以来就被称为雄小豆,主要用于补充药物。
营养价值。
黑豆中蛋白质含量达到36%到40%。相当于肉类的两倍,鸡蛋的三倍,牛奶的十二倍。这使得黑豆具有高蛋白质和低卡路里的特点。此外,他还含有18种氨基酸和19种油酸。不仅可以满足人体对脂肪的需求,还有降低血中胆固醇的作用。
黑豆中的微量元素,如锌、铜、镁、钼、硒、氟含量高,对人体细胞再生有重要的辅助作用。
注意饮食。
黑豆不应该生吃。生黑豆中含有影响蛋白质吸收的胰蛋白酶抑制剂、抑制生长的血球凝聚素、降低碘吸收的甲状腺肿素,烹饪后不会破坏这些物质。
黑豆不适合空腹时食用。黑豆纤维高,空腹吃会刺激胃壁。胃病患者容易出现疼痛、腹泻等症状。
如何区分真正的黑豆。
1.打破它看。如果黑豆的心是白色的,可能是黑豆冒充的黑豆。如果心是绿色或黄色,那就是真正的黑豆。
2.看看体型。一般来说,豆子的生长过程受到很多因素的影响,生长不均匀。如果大小均匀统一,很可能是假黑豆。
3.看颜色。把需要检查的黑豆沾上水,用力擦白纸,黑豆的颜色擦掉的话,染色的豆子的可能性很高。
4.看细节。黑豆并不意味着完全变黑,有时会变红。而且在细节上,黑豆有白点,纯黑点,或者没有小点,多为染色豆。
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