葡萄酒有哪些功效作用 葡萄酒喝对才会有好处 如果让大家说葡萄酒的功效,每个人都会说出很多。但是,要注意的是葡萄酒功效多,不宜多喝,不然还是会有危害的。在这里,要为大家介绍的是葡萄酒的喝法和自制葡萄酒的方法,快来学两招吧。
葡萄酒的功效作用
助消化:最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,葡萄酒中单宁物质,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能,对结肠炎有一定疗效。
延缓衰老:人体跟金属一样,在大自然中会逐渐“氧化”。人体氧化的罪-魁-祸首不是氧气,而是氧自由基,自由基易引起化学反应,易损害(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子,使各组织、器的功能受损,促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂,如酚-化-物、鞣酸-、黄-酮-类物质、维生素C、维生素E、微量元素-硒、锌、锰等,能消除或对抗-氧自-由基。
杀菌作用:很早以前,人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如:感冒是一种常见的多发病,葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用,传统的方法是喝一杯热白雪香槟或将一杯红葡萄酒加热后,打入一个鸡蛋,搅拌一下,即停止加热,稍凉后饮用。研究表明:葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
防治脑血栓:红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高,而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢,所以能有效的降低血胆固醇,防治动脉粥样硬化。红葡萄酒中的多酚物质,还能抑制血小板的凝集,防止血栓形成。促进新陈代谢酒内还含有对氨基苯甲酸,它是叶酸的组成部分,可促进红细胞的合成,提高泛酸的利用率(泛酸缺乏易引起疲劳和消化功能紊乱)。
软化血管:葡萄酒有治疗贫血、软化血管、改善循环、防病养容的作用。纽约克里博士研究发现,葡萄酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”,具有降低胆固醇和甘油三脂的作用。
降低胆固醇:红葡萄酒中含有可降低胆固醇的化学成分。植物中含有的皂角苷对降低胆固醇有帮助,而葡萄皮中就含有皂角苷。
那么,葡萄酒要怎么喝才健康呢?
葡萄酒的健康喝法
葡萄酒以4两为宜。葡萄酒也是一种低度酒,酒精度一般在12°左右,维生素含量很丰富,并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。美国科学家对葡萄酒中含有的白藜芦醇进行分析,发现其具有降低胆固醇和甘油三酯作用。心脏病专家也证实,每天喝200毫升红葡萄酒能降低血液黏稠度,使血栓不易形成,预防动脉硬化。
正确饮用量:葡萄酒的度数一般为10°—12°,饮用葡萄酒以200毫升为宜,最多不要超过300毫升。
其实,葡萄酒也属于果酒的一种,除此之外,还有苹果酒、杨梅酒、梨酒、荔枝酒、椰子酒等。果酒的度数由于不尽相同,所以饮用时应根据其酒精度数适量饮用。
最后,教教大家如何自制葡萄酒吧。
葡萄酒的DIY方法
材料:葡萄5000g、白砂糖700g、酿酒器1个。
做法:买葡萄选购葡萄时,尽量挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也没有关系。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、新疆提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就显得相当重要了,最好是能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢把葡萄的皮去掉后酿酒,这也未尝不可,但这样做少了一些葡萄皮特有的营养。
晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中,等到葡萄表面没有小水珠就可以倒入酒坛了。选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张提倡用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质危害人体健康。捏好葡萄放进容器双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。
加封保存将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以在买黄酒的小店要点酒泥加水后糊住封口。加封后酒坛子需放在阴凉处保存,切记不要心痒痒随意去翻动或打开盖子。
葡萄酒有哪些功效作用 葡萄酒喝对才会有好处 以上就是自制葡萄酒的方法,你是否学会了呢?
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