食物腐败变质有哪些异常 教您几秒钟就能识破 随着气温升高,万物盛开的同时微生物也开始活跃起来,食物储存不当就会变质,不慎摄入可能会造成食物中毒,严重时可威胁生命。食物腐败变质并不是无任何征兆,通常体现在颜色、形态、口感以及气味等多个方面,不妨来看一看食物变质的症状。
食物腐败变质有哪些异常?
1、鱼类
鱼类变质后,其眼球变得平坦或凹陷,角膜浑浊。鱼鳞片不完整,易脱落和褪色以及颜色变黑,边缘比较干燥;鱼鳃丝粘连在一起;散发出腥臭味;鱼的腹部明显膨胀,肌肉比较松弛,鱼的弹性也很差。
2、豆腐
豆腐变质后呈现深黄色,也有可能发挥或呈现红褐色;整体变得不完整,豆腐组织结构粗糙;豆腐表面黏黏的,稍微一碰就破碎,没有任何弹性,而且也会散发出馊味。
3、奶类
奶类变质后呈现黄绿色,又或是呈现浅粉红色,颜色比较灰暗。溶液变得黏稠而且不均匀,奶类中有凝块或絮状物,有时也会散发出异味。
4、禽畜肉类
禽畜肉类变质后颜色变暗,脂肪无光泽;表面有点粘手又或是干燥,用手指按压后,凹陷很长时间不能恢复;散发出酸味或氨味,有时也会有臭味。
5、蛋类
鸡蛋变质后蛋壳上有斑点或裂纹,又或是蛋壳呈现乌灰色;放在手中摇一摇,能感觉到蛋黄晃动;打开鸡蛋后粘壳或散黄。
6、其他食物
含碳水化合物的食物腐败变质后,可散发出酸味、发霉味或是酒味,如糖类、糖制品、蔬菜水果以及粮食。含油脂的食物腐败变质后有哈喇味,如炸薯条、坚果、猪油以及奶油等。
温馨提示
若所吃的食物出现以上异常,还需立即扔掉。日常生活中应科学储存食物,了解食物的保存条件,需冷冻或冷藏的食物应放在冰箱中低温保存,不能放在常温下,以免大量微生物繁殖,加快腐败变质速度。含水分较低的食物应密封保存,不能直接放在冰箱中冷藏,以免受潮而变质。就拿奶粉来说,奶粉开封后不能放在冰箱中冷藏,以免让奶粉凝固在一起;还有干制水产品如干贝、虾皮以及虾米等,应密封好之后再放入冰箱中。
食物腐败变质有哪些异常 教您几秒钟就能识破 一般真空包装的食物利于保存,因此应首选真空包装的粮食类或豆类。值得注意的是,开封后的食物没有吃完,应放在冰箱中冷藏,保证当天吃完。
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