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鸽子血的营养价值和功效 如何滋补养生营养的吃鸽子?

发布时间: 2020-11-10 10:28:52      来源:网络      作者:匿名
导读

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俗话说“一鸽胜九鸡”,从这个句子中,我们可以看出鸽子的营养价值有多高。小编整理了鸽子血的营养价值和功效 如何滋补养生营养的吃鸽子?

鸽子血的营养价值和功效 如何滋补养生营养的吃鸽子?

《一鸽胜九鸡》,我们这儿确实有这样的说法,“宁可吃天上的一只或两只,不吃地上的一斤肉”。

信鸽,也叫白凤,也叫家鸽,是一种鸟属、鸠科孵卵纲的脊椎动物。白鸽的营养价值极高,是一道名贵美味佳肴,同时也是高级补品。

从古代中医学的观点来看,鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效,因此,中医认为鸽肉具有一定的保健作用。

人生,鸽子汤通常是刚生过小孩的产妇,喝点鸽子汤,就能很快恢复元气,或有人生病做过手术后,就炖些鸽子汤来喝,吃了鸽子肉,就能更快地治愈。

但我们经常在菜市场看到,杀鸽子有两种方式,一种是放血杀死鸽子然后死亡,另一种是用水淹死,而不是像杀鸡那样放血。为什麽杀鸽子不能像杀鸡那样放血,而是直接用水淹死?

二是将鸽子放入水中闷死不放血杀,这种杀法较为常见,先杀鸽子,然后用事先烧好的七、八个分开的热水将鸽子浇在身上,除去身上的羽毛和一些绒毛,再除去内脏。

鸽子血的营养价值和功效 如何滋补养生营养的吃鸽子?

因为鸽子的血液中含有蛋白质、脂类及微量元素,既能补肾壮阳,又有降血压、降血糖、延年益寿的功效。假如像杀鸡一样,把这珍贵的鸽子的血白白浪费掉,会造成鸽子体内营养流失,达不到滋补效果,那就太遗憾了。保留鸽子的血液,让鸽子的血液能渗入到鸽子的骨肉中,完全保留最大的营养价值,让做出来的鸽子更加美味,带给我们更高的营养价值。

尽管能把血留在鸽子身上,但血液会在鸽子的肺里淤积,过多的水分也会影响鸽子的口味,使做出来的鸽子肉不好吃。

煮鸽时,放一些枸杞、当归和红枣一起煮,效果会更好,味道很鲜美,但也不要贪嘴哦,吃多了很容易上火,所以不要吃得太多或经常吃。

白鸽肉味鲜美,营养丰富,是一道极具滋补价值的美食。家鸽肉类为高蛋白、低脂肪食品,蛋白质含量244%以上,高于兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅、狗等肉类,所含的蛋白质中含有人体所需的多种氨基酸,消化吸收率在5%左右,家鸽肉类脂肪含量仅为03%,低于其它肉类,是人类理想的食物。人们称之为“动物人参”的鸽子蛋富含蛋白质。我们民族有“一鸽胜九鸡”之说。蛋白质含量在15%以上的鸽肉,其消化率可达97%。另外,鸽肉还含有较多的钙、铁、铜等元素以及维生素A、B、E等,均高于鸡、鱼、牛、羊肉。

鸽子血的营养价值和功效 如何滋补养生营养的吃鸽子?

家鸽肉食易消化,有补气、祛风、解毒之功,对病后体弱多病,血虚经闭,头晕神疲,脉沉无力有很好的补益疗效。信鸽汤对老年人、体虚弱者、刀枪不入者、孕产妇、儿童都有康复的功效,能治愈创伤,提高智力和视力。白鸽汤味道清淡,适于春补,也可治疗小儿消化不良。


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