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原创吃鱼时,鱼腥线不是腥味关键,这四处才是源头,做好了鱼肉才鲜嫩

发布时间: 2020-06-27 07:24:57      来源:网络      作者:云南省大理市
导读

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原标题:吃鱼时,鱼腥线不是腥味关键,这四处才是源头,做好了鱼肉才鲜嫩

吃鱼时,鱼腥线不是腥味关键,这四处才是源头,做好了鱼肉才鲜嫩

鱼是很多人都喜欢的一种食材,特别是在现在天气比较炎热的时候,面对一些油腻腻的肉食很容易就会没有食欲,那么这个时候鱼就很多人的首选了。而鱼的做法也是比较多的,有清蒸鱼,石锅鱼,红烧鱼等等,而这些也经常出现在我们的餐桌上。

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但是做鱼也是一件不容易的事情,基本上只有一些厨艺精通的人才会选择自己在家做鱼。因为很多不是很会做饭的人都会害怕自己做出来的鱼味道太腥了,这样不仅浪费了食材,而且口感也不是很好。如果没有经验的话,也是很容易就把这道菜给毁掉的。

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但是也有很多人认为只要把鱼身上的鱼腥线给摘掉,那么就基本上没有什么腥味了。其实这种想法是大错特错的,因为鱼腥线并不是导致鱼腥的主要原因。那么鱼为什么会腥呢?今天小哥就为大家解答,下面让我们一起来看看腥味的主要来源。

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1.鱼腹部的黑膜,杀过鱼的人都知道,鱼的腹部是有一层黑膜的,而这个黑膜膜是导致鱼腥的主要原因。这个时候我们可以用手指把鱼腹的黑膜清洗干净,使得变成白色的纤维,这样就可以很好的去腥了。

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2.鱼皮下面的粘液。这其实是鱼身上最腥的一个部位了,而针对这个部位,我们可以选择先把鱼煮熟,然后再用开水反复的冲刷,随后鱼皮身上的粘液就很容易就会被刮下来了,这个时候我们用刀刮下粘液,然后清理干净,如此处理以后做出来的鱼也就不会那么腥了。

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3.鱼的贴骨血。大家对鱼的贴骨血还是比较陌生的,其实所谓的贴骨血就是鱼的大骨那边的血,而且这种血基本上是很难清洗干净的,因为所在的范围比较广,基本上是从最顶部到鱼腹下面,因此我们要将骨血都清洗干净才行。

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4.鱼咽喉的骨头。所谓的咽喉骨头我们还是比较熟悉的,而在鱼咽喉的地方会有一个凸起的部位,而这个时候我们可以用手或者剪刀把这个凸起的部位给拉出来,这样做出来的鱼也就不会那么腥了。

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今天的文章就分享到这里了,而大家也不要傻傻的认为鱼腥线是导致鱼腥的罪魁祸首了。而以上介绍的这四个部位才是鱼腥的主要原因,而大家在做鱼的时候,也千万要注意这四个部位,最好清理干净,这样做出来的鱼也就不会那么腥了。如果大家觉得这篇文章有帮助的话就点赞吧,未来小哥还有很多制作美食的小技巧会分享给大家,到时候不要找不到小哥了,最后不要忘记点赞和关注哦,谢谢大家。

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