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软软的酸奶蛋糕,和酥脆软糯的红薯饼,营养又美味,可口的很

发布时间: 2020-03-31 06:59:42      来源:网络      作者:湖北省大冶市
导读

本文是来自湖北省大冶市的投稿,由市民争捡过期食品编辑关于软软的酸奶蛋糕,和酥脆软糯的红薯饼,营养又美味,可口的很的内容介绍

原标题:软软的酸奶蛋糕,和酥脆软糯的红薯饼,营养又美味,可口的很

做蛋糕并不难,很多人都说自己做蛋糕都失败了,按照正确的方法做肯定不会失败。做蛋白就是将蛋黄和蛋白分开,蛋黄分别加调料混合好,蛋白必须打发,然后混合起来,放入烤箱中烤熟就可以了。做出来的蛋糕如果是软软的,那么就成功了。

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用酸奶做蛋糕热量低,吃了不发胖,还能解馋,真的太完美了。这几天天气寒冷,天天吃火锅,有时候来一份甜品改善一下口味,可以让心情更加愉悦。甜品的魔力就是使人心情变好,所以很多女人和小孩子都喜欢吃。

酸奶蛋糕的口感比普通蛋白更加软绵,味道酸酸甜甜的,保证你们会喜欢吃。关键是酸奶做的蛋糕热量低,解馋又不发胖,简直就是女生们的最爱了。下面一起来制作这道美味的酸奶蛋糕吧,营养美味又好吃,制作简单又方便。

软软的酸奶蛋糕,和酥脆软糯的红薯饼,营养又美味,可口的很

酸奶蛋糕需要用上的食材有,酸奶200g、鸡蛋4个、小麦面粉68g、玉米淀粉24g、白糖60g、白醋几滴。

步骤一:首先把蛋黄和蛋白分开,先处理蛋黄,蛋黄中加入酸奶搅拌均匀,再筛入面粉和淀粉,搅拌至无颗粒状的面糊备用。

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步骤二:蛋白加几滴白醋,加部分白糖打发,打发起泡再加白糖,打发至蛋清全部变成白色泡沫,再加白糖,接着打发至蛋白拿起可以竖直即可。

步骤三:然后将蛋白分次加入蛋黄糊中,分两次加入翻拌均匀,这里要注意,一定要上下翻拌,千万别转圈搅拌。

步骤三:然后装入模具中,烤箱预热好140度,然后将蛋糕模具放烤盘中,烤盘上加水,然后放入烤箱,140度烤70分钟就可以了。

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这蛋白中加点白醋或者柠檬汁,可以去蛋腥味。和普通蛋糕的做法一样,就是将牛奶换成了酸奶,用酸奶做,口感更加软绵。烤盘里加水,这个叫做水浴法,这样做,烤的时候,水温不会达到100度,这样蛋糕不会烤干和烤焦,保持湿润,做出来的蛋糕更柔软细腻。

红薯糯米饼制作方法:

步骤一:红薯切成薄厚均匀的圆片,尽量把两个红薯片切的大小一样,放在小盆中。准备一个小盆打入一个鸡蛋,用筷子快速打散。

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步骤二:糯米粉100克,加入白糖20克,来增加糯米粉的甜度,倒入30度的温水,水要少倒一点,把糯米粉先搅成面絮,再揉成糯米团,糯米粉揉出来比较光滑。

步骤三:挖一点糯米面团,在手中搓一搓,按压成一个和红薯片大小一样的圆片,拿起两个红薯片把糯米夹在中间。两手捏着压一压做好一个,就先放在盘子里面,照着这个方法把所有的红薯片夹完。

步骤四:拿起一个红薯夹,裹上普通的面粉,裹匀以后,在鸡蛋液中蘸一下,再裹上面包糠,照着这个顺序把每个红薯夹都裹上面粉,蘸上鸡蛋液最后裹匀面包糠。

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步骤五:现在锅内开始烧油,把红薯夹过油炸熟,油温不能太高油温4成热时,就可以放入红薯夹,开中火慢炸,红薯夹熟了以后会慢慢飘起来。

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