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吃腐乳对人体有什么好处,或者坏处?

发布时间: 2020-03-21 14:02:48      来源:网络      作者:福建省漳平市
导读

本文是来自福建省漳平市的投稿,由马拉拉 尤萨夫扎伊编辑关于吃腐乳对人体有什么好处,或者坏处?的内容介绍

原标题:吃腐乳对人体有什么好处,或者坏处?

腐乳是我们生活中常见的一种风味小吃,或说是“下饭菜”吧,有时候还会被运用在酱料中起到调味的效果,例如我自己的家乡喝羊肉汤的时就喜欢在蘸料中加一块腐乳调味,味道会更加鲜美。不过很多朋友会持不同意见,比如腐乳吃了会威胁健康,甚至会致癌,那么吃腐乳究竟对人体是好是坏呢?

吃腐乳对人体有什么好处,或者坏处?

其实腐乳适当食用对人体并没有太大威胁,最大的威胁就在于, 腐乳在加工过程中添加了大量食盐成分,一块腐乳中平均含有食盐约0.2~0.5g,每日食盐推荐的摄入量是6g以内,高血压患者推荐4.5g以内,如果我们一餐中吃了1~2块腐乳,占总食盐摄入量也不低,所以腐乳的话还是推荐不要多吃,下饭放个一块半块就够了。食盐摄入的过量可能会导致钠离子摄入量过多,钠离子过多的摄入可能会造成血容量上升、引起水钠潴留,还会升高血管外渗透压,压迫血管,加重高血压症状。

吃腐乳对人体有什么好处,或者坏处?

但其实腐乳并非致癌的食物,很多朋友觉得腐乳就是豆腐发霉后的产品,既然“发霉”了,那还提是健康的食物?不会对健康有影响吗?虽然它的发酵过程要接种细菌,但这些细菌都属于有益菌成分,并非有害菌,对人体是无害的,我们并不需要担心会影响健康。在腐乳的制作过程中还需要严格控制杂菌的入侵,否则腐乳无法顺利做成,味道会变臭变酸,根本无法成为现在我们口中的美味风味小吃腐乳。发酵后的腐乳营养成分还尤其丰富,例如发酵后食物中的粗蛋白会分解为更多氨基酸,更利于消化吸收,还产生了不少有益成分,如维生素B族。

吃腐乳对人体有什么好处,或者坏处?

腐乳其实是大豆类制品的一种,它还继承了营养丰富的大豆类食物中的营养价值,如丰富的钙质、蛋白质、多种矿物质。而且腐乳属于发酵类豆制品,其他的还有如豆腐、纳豆、豆瓣、豆豉,这些发酵类豆制品种类不多,不过含有独特的成分维生素K,维生素K对钙质的吸收和利用十分重要,它能够引导钙质到正确的地方沉积,减少结石发作几率,也能起到更好的补钙作用。其实日常适当吃点腐乳或是不错的选择。

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