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辟谣!隔夜西瓜细菌过亿,不能吃?看看营养专家怎么说

发布时间: 2020-08-01 09:11:09      来源:网络      作者:四川省西昌市
导读

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原标题:辟谣!隔夜西瓜细菌过亿,不能吃?看看营养专家怎么说

辟谣!隔夜西瓜细菌过亿,不能吃?看看营养专家怎么说

炎炎夏日,很多人喜欢当“吃瓜群众”,捧着西瓜大朵快颐,让人酣畅淋漓,而且还可以消暑。每年的这个时候,总是有人把旧闻当新闻翻出来炒,什么“隔夜西瓜细菌以亿计,放倒一家三口”“隔夜西瓜细菌过亿,不能吃”,引起了社会上很多人的极度恐慌。笔者看到这个谣言时,看了一眼冰箱里面覆了保鲜膜的半个西瓜,陷入了沉思。那么问题来了!隔夜西瓜细菌真的过亿吗?隔夜西瓜究竟能不能吃?

隔夜西瓜细菌真的过亿吗?隔夜西瓜究竟能不能吃?

有人做了这样一个实验:准备3个新鲜的大西瓜,然后全都切成两半,一半覆保鲜膜,一半不覆保鲜膜。接着,在三种温度和时间下(常温放置4小时;冰箱里冷藏4小时;冰箱里隔夜冷藏16小时)储存。到时间后,将这些西瓜送往当地的权威检测机构。结果表明,不管是常温还是冷藏4小时,覆保鲜膜的西瓜检测出的的细菌都比没裹保鲜膜的低。但是冷藏了16小时后,覆保鲜膜的西瓜上的细菌居然达到了4万多,是没覆保鲜膜的40倍,让人震惊。接着,研究人员将冷藏16小时的西瓜表面切除,再次检测。检测结果,让人大跌眼镜,居然是:未检出细菌。研究人员将常温放置和冷藏4小时的西瓜表面也都切除,检测结果也是:未检出细菌。这个实验可得出这些结论: 覆保鲜膜的西瓜检测出的的细菌都比没裹保鲜膜的低;隔夜西瓜上的细菌没有过亿;细菌主要长在西瓜切口的表面

从上面的实验,我们应该可以得知:西瓜表面上的细菌很大可能是因为刀或保鲜膜不干净所导致,跟隔夜与否没有关系。所以,隔夜西瓜是否可以吃,并不在于是否西瓜隔夜,也不在于西瓜储存时间的长短,而是在于西瓜是否变质。若西瓜没有变质,那肯定是可以吃的;若西瓜变质了,毫无疑问是不能吃了。

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如何当一个合格的吃瓜群众?

(1)吃西瓜,最好吃新鲜的西瓜,现切现吃。切西瓜时一定要先把刀洗干净,以免刀具带来细菌。

(2)未吃完的西瓜不要久放,切开后的西瓜在常温下一般最多放4小时,而且需要及时冷藏,同时要覆盖上干净的保鲜膜。当然,冷藏也最好不要过夜。

(3)吃隔夜西瓜前,需用洁净的刀具将冷藏的隔夜西瓜削去表层约1厘米左右。

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结语

总之,隔夜西瓜上的细菌不存在过亿的,隔夜西瓜也是可以吃的,只要将未吃完的西瓜覆上干净的保鲜膜放进冰箱,吃前把隔夜西瓜的表层切掉约1厘米左右,就可以放心吃。

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