近日,一道西瓜炒肉“神菜”在高校食堂横空出世惊呆小伙伴,刷爆一片眼球,网友惊呼还能让我们愉快的吃饭吗?从月饼炒辣椒、玉米炒葡萄、番茄炒菠萝到哈密瓜炒里脊,再有今天的西瓜炒肉,吃货们,你们有兴趣吃这些菜吗?
西瓜炒肉,真可谓是天马行空,将毫不匹配的西瓜和肉类硬捏在一起,发明者不愧为饮食界的第一个吃螃蟹的人,创新精神可见一斑。
众所周知,烹饪是一门特殊艺术,从食品作加工处理,让食物更可口,更好看,更好闻,应具备色香味俱全。一个好的料理,色香味形俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
我国的饮食文化源远流长,菜系多样,品种丰富,素有“烹饪王国”之称。很多老字号菜品,都是经过多少年、多少代人的精雕细琢、刻苦钻研炼流传下来的。从选料、制作、到加工、烹饪等诸多环节,环环紧扣。因此,现在流传下来的很多老字号菜品,是历过多年的磨练和多少烹饪技师的辛勤专研得来的。
很多菜品之所以能流传至今,并深受人们的喜爱,其中最为关键的是,在食材搭配上,讲究的是兼容性和相近性。坚持以科学严谨的态度,进行食材搭配。
倘若是置食材的兼容性于不顾,不管是什么食材、什么味道,只要是能吃的东西,就随心所欲,胡乱搭配,岂不是成了乱点“鸳鸯菜谱”?诸如此类的菜品,其味道和口感也一定令人不敢恭维。
总之一句话,西瓜炒肉好玩不好吃。
版权声明：
1、凡本网注明"来源：百年健康网 电/讯"或带有百年健康网LOGO、水印的所有文字、图片和音频视频稿件，版权均属百年健康网所有，任何媒体、网站或单位和个人未经本网书面授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。
2、已经本网书面授权使用作品的媒体、网站，应在授权范围内使用，并注明“来源及作者”。违反上述声明者，本网将依法追究其相关法律责任。
