约旦安曼-2024年8月15日-约旦国际美食节(JIFF 2024)于8月7日至11日在安曼侯 赛因国王商业园成功举行,首次将来自世界各地的美食家聚集在一起。这一具有里程碑意义的活动是在约旦哈希姆王国的赞助下举办的,庆祝了约旦丰富的美食、文化 和热情好客的传统,吸引了来自世界各地的数千名游客。约旦国际美食节占地50,000平方米,在多个区域提供了一系列充满活力的活动和体验,确保所有年龄段和品味的游客都能沉浸式体验,感受到味蕾欢乐。
来自世界各地的米其林星级厨师、烹饪专家和美食作家参加了此次美食节。其中的亮点包括现场烹饪演示、工作坊和精心策划的品尝会,让游客既能品尝到传统的约旦风味,又能领略到创新的全球美食。阿里-格扎维(Ali Ghzawi)、萨拉-阿克勒(Sara Aqel)、奥马尔-萨尔塔维(Omar Sartawi)等知名厨师,以及阿斯玛-汗(Asma Khan)、安东尼奥-巴舒尔(Antonio Bachour)和格雷瓜尔-伯杰(Gregoire Berger)等国际知名人士,用他们的烹饪艺术征服了观众。
约旦国际美食节还包含了丰富多彩的体验活动,如音乐会、约旦手工艺品售卖以及家庭娱 乐项目,所有的项目透露着约旦传统好客的热情和慷慨。参加者在中东和其他地区的不同美食体验中享受了一次美食之旅,每道菜都讲述了一个关于传统、创新和文化自豪感的故事。
2024 年约旦国际美食节不仅是一个美食节,还是一个文化交流和对话的平台。来自 20 多个国家的厨师和烹饪专家的出席,凸显了约旦作为文化桥梁的作用,将不同的烹饪传统汇聚在一起,庆祝共同的价值观和共同的人性。美食节为约旦厨师和美食创新者提供了一个在国际舞台上展示才华的机会,促进了跨界合作和灵感。
约旦的烹饪传统是由其丰富的历史、多样的地理和深厚的好客传统编织而成的一幅复杂的织锦。约旦美食的核心是 “苏夫拉”(sufra)的概念,即家人和朋友聚在一起分享美食的公共餐桌,这也是约旦好客和团结价值观的核心。约旦的国菜 “曼萨夫”(Mansaf)是许多盛宴的中心菜,它以鲜嫩的羊肉为主料,配以浓郁的酱汁(发酵的干酸奶),浇在香喷喷的米饭上。这道菜通常只在特殊场合享用,象征着约旦社会的团结和慷慨。
约旦的饮食传统深深植根于哈希姆王国的故土,其菜肴盛产当地的农产品、谷物和草药。从肥沃的约旦河谷到干旱广袤的沙漠,约旦人掌握了制作美味佳肴的艺术,并尊重当地的天然食材。Mezze,即鹰嘴豆泥、塔布勒(tabbouleh)和拉布奈(labneh)等精选小菜,体现了约旦风味的新鲜和多样,让食客们每吃一口都回味无穷。
这些代代相传的烹饪传统,在保留了约旦特色精髓的基础上不断发展,让所有游客都能感受到约旦丰富且多元的美食文化传承。随着2024年约旦国际美食节的圆满落幕,约旦人民表达了他们对跨文化边界的美食、团结和热情好客的坚持和热爱。
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